Französisches Baguette – Ein Stück Frankreich auf dem Teller

Ein einfaches und schnelles Rezept für den perfekten Baguette-Genuss

Gibt es etwas, das mehr nach Frankreich schmeckt als ein frisch gebackenes Baguette? Dieses Rezept bringt das Flair einer französischen Boulangerie direkt in deine Küche. Stell dir vor: ein Frühstück mit knusprigem Baguette, ein Glas Orangensaft und die Sonne, die langsam auf den Balkon scheint. Willkommen in la belle vie!

Baguette – allein der Name lässt uns an den Duft einer französischen Boulangerie denken. Und was gibt es Schöneres, als dieses Gefühl direkt zu Hause zu erleben? Dieses Rezept ist unkompliziert und bringt dir das authentische savoir-vivre direkt auf den Tisch.

Zutaten für ca. 3 Baguettes

• 2 Tüten Trockenhefe (14 g)
• 1 TL Zucker
• 3 TL Salz
• 430 ml lauwarmes Wasser
• 750 g Mehl

Küchenutensilien

• Große Schüssel
• Rührkelle
• Backpapier oder Baguetteblech
• Backblech
• Sauberes Küchentuch

So bereitest du dein perfektes Baguette zu:

Beginne mit dem Vermischen von Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Gib das lauwarme Wasser hinzu und rühre so lange, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Nun kommt das Mehl ins Spiel: Füge es langsam in kleinen Mengen hinzu und rühre kontinuierlich, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Jetzt kommt der wichtigste Schritt – Geduld! Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen, zugluftfreien Ort. Lasse den Teig mindestens eine Stunde ruhen. In dieser Zeit entwickelt er sein Volumen und wird herrlich fluffig.

Nach der Ruhezeit heizt du den Ofen auf 240 °C vor. Feuchte deine Hände an und forme den Teig vorsichtig zu länglichen Baguettes. Arbeite dabei behutsam, um die Luft im Teig zu erhalten – das macht den Unterschied zwischen einem dichten Brot und einem himmlisch leichten Baguette.

Lege die Teiglinge entweder auf ein Baguetteblech oder forme mit Backpapier kleine Trennwände, damit der Teig nicht zerläuft. Bepinsele die Oberfläche der Baguettes mit Wasser – so entsteht beim Backen die herrlich glänzende Kruste. Optional kannst du die Baguettes leicht einschneiden, um die typische Optik zu erhalten.

Für die perfekte Kruste stelle eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen. Der entstehende Dampf sorgt für eine professionelle Backatmosphäre. Reduziere die Temperatur auf 220 °C Umluft, schiebe die Baguettes in den Ofen und lasse sie etwa 25 Minuten backen.

Et voilà!

Frisch aus dem Ofen serviert, ist dieses Baguette der perfekte Begleiter für gesalzene Butter, feine Käse oder eine herzhafte Suppe. Und falls du es lieber authentisch magst, probiere es ganz pur mit einem Glas Rotwein – das ist la belle vie in ihrer schönsten Form.

Persönlicher Tipp:

Ich liebe es, ein frisch gebackenes Baguette noch leicht warm mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu genießen. Die knusprige Kruste und das fluffige Innere sind einfach ein Traum. Falls du etwas Teig übrig hast, forme kleine Brötchen – die sind perfekt für den nächsten Morgen!

Dieses Rezept bringt nicht nur den Duft Frankreichs in dein Zuhause, sondern auch das Gefühl von la belle vie. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!